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膳食纤维营养素里的新明星

来源:未知作者:admin 日期:2019/03/04 15:26 浏览:

很多研究已经阐明了膳食纤维对人类健康的重要性。膳食纤维从80年代开始逐渐被营养学家所重视并广泛研究,如今它被誉为崭新的明星营养素。
好多女孩子说因为便秘,排便不通,肚子里积了好多宿便,每次大便后总感觉排不净,肚子里涨涨的,特别难受。这种亚健康与膳食纤维不足有密切关系,膳食纤维长期摄入不足是导致体型臃肿和其他慢性病高发的原因之一。补充足量的膳食纤维,可以让你远离亚健康的困扰。膳食纤维被誉为一种崭新的瘦身、稳定血糖、预防便秘和改善肠道健康的明星营养素。
膳食纤维第七类营养素:膳食纤维是一种多糖,它既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。经过研究,人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用,并被营养学界补充认定为第七类营养素,和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。
为什么补充膳食纤维成为健康流行趋势呢?在现代食品加工革命到来之前,人们的主食还是各种粗谷类农作物如小麦、大麦、黑麦、水稻等等,加工工艺的匮乏让人们只能一同吃下高纤维外壳、种皮包裹的粗谷作物。古时人们饮食中膳食纤维摄入量100克以上,远远高于今天国际相关组织及中国膳食指南推荐的25克~35克的摄入量。在漫长的进化过程中,人体与肠道菌群已经很好地适应了这种饮食习惯,肠道内有益菌群有充足的膳食纤维作为养料,保证肠道健康及消化功能的正常运转,稳定血糖及维持正常体重。膳食纤维这种营养素在那时就像空气和水一样被我们忽视,没人在意它担着平衡肠道菌群生长,维持正常新陈代谢的人类健康卫士的角色。这种平衡在现代食品加工革命,特别是高速转滚研磨机的问世后被彻底打破,谷物被越磨越细,富含膳食纤维和丰富维生素B、E、铁、锰、钙、硒等矿物质的谷壳和麦麸被彻底分离处理掉,’细腻的面粉制造成面食、蛋糕和面包等我们平时的主食和甜点。
目前中国居民的膳食纤维的平均摄入量只有推荐量的1/3左右,打破了肠道菌群千万年来适应的生存条件,这样直接的后果就是人们患便秘、痔疮、肥胖和糖尿病甚至胃肠道癌症的几率也越来越大。以糖尿病署肥胖为例,全球患者分别为4.21'L年116.4亿,而在中国,这两种慢性病患者已位列全球第一。流行学研究已证实,膳食纤维摄入量与非传染慢性病的发病率和死亡率存在明显的负相关性。从专业营养师的建议来说,养成每天补充膳食纤维的健康饮食习惯,相当于为热爱生活的你和家人投了一份超值的健康保险。

 

        作者:鲍建松,毕业于复旦大学医学院,
澳大利亚悉尼大学人类营养学博士,
澳大利亚营养学会注册营养素,
中国营养学会青年工作委员会委员。
在美国临床营养杂志(AJCN)及糖尿病管理(Diabetes Care)等顶尖学术杂志第一作者发表多篇学术文章。






 

 


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